Mardi 19 février 2008
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17:06
1,5 KG pomme reinettes
100 g beurre mou
120 g sucre
225 g pâte brisée
- Etalez les 2/3 du beurre dans un moule à manqué de 24cm de diamètre. Saupoudrez avec les 2/3 du sucre
- Pelez les pommes, coupez-les en 2, ôtez le coeur, rangez dans le moule sucré et beurré, verticalement, bien serrées (elles dépassent du moule).
- Saupoudrez avec le reste de sucre et recouvrez avec le reste du beurre en lamelles.
- Cuire sur feu moyen pendant 20 min jusqu'à obtention d'un caramel blond (je dirai plutôt châtain!). Au bout de 10 min, allumez le four th 7.
- Mettre 5 min au four (voire plus, en fonction des pommes! Il faut qu'elles aient l'air presque cuites)
- Etalez la pâte, posez-la sur le moule en la faisant dépasser les bords, coupez l'excédent et rentrez la pate à l'intérieur.
- Remettre au four 20 min environ.
- Laissez tiédir et renversez sur un plat (un peu creux, à cause du caramel qui peut couler!).
- Servir tiède agrémenté de crème liquide, de chantilly ou de glace à la vanille.